دورة تهدف إلى تعليم المشاركين كيفية الحفاظ على سلامة الغذاء في الفنادق والمطاعم. يتناول الكورس المواضيع الأساسية مثل تحليل المخاطر، شروط التشغيل، الممارسات الجيدة في المطابخ، ونظام الهاسب.

• الحلقة 1: دور مسئول سلامة الغذاء بالفنادق والمطاعم وفرص العمل
  استعراض دور المسؤول عن سلامة الغذاء في الفنادق والمطاعم، وأهمية الاشتراطات التي تتبعها اللجنة المشتركة في إعادة تشغيل الفنادق.

• الحلقة 2: فرص العمل في الفنادق والمتعلقة بسلامة الغذاء
  كيفية الحصول على وظائف في مجال سلامة الغذاء في الفنادق، والمرتبات المتوقعة للمتخصصين في هذا المجال.

• الحلقة 3: أهم الأمور في سلامة الغذاء بالفنادق والمطاعم
  الجزء الثاني من شرح أساسيات الهايجين وسلامة الغذاء في الكاترينج.

• الحلقة 4: مقدمة في مجال سلامة الغذاء والهايجين في الفنادق
  تعريف عام بالمجال وأساسيات تطبيق سلامة الغذاء في الفنادق والمطاعم.

• الحلقة 5: إدارة سلامة الغذاء ونظام HACCP في المطابخ
  شرح كيفية إدارة سلامة الغذاء باستخدام نظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة (HACCP) في المطابخ والكاترينج.

• الحلقة 6: برنامج جودة وسلامة الغذاء في الفنادق والمطاعم
  تعليم الممارسات الجيدة داخل المطابخ وكيفية تطبيق نظام الجودة وسلامة الغذاء بشكل فعال في المطاعم.