دورة تعليمية في ثقافة سلامة الغذاء والجودة تقدمها Mohamed Hamada، حيث يتم تناول معايير سلامة الغذاء من جوانب عدة مثل كيفية خلق ثقافة سلامة الغذاء، ومخاطر نقل الأمراض، بالإضافة إلى خطوات أساسية للسلامة.

• Video 1: Creating a Food Safety Culture
  كيفية إنشاء وتعزيز ثقافة سلامة الغذاء في المؤسسات الغذائية.

• Video 2: 5 Risk Factors Contributing to Foodborne Illness
  مناقشة المخاطر الخمسة التي تساهم في نقل الأمراض عبر الطعام.

• Video 3: Four Steps to Food Safety
  شرح أربع خطوات أساسية لضمان سلامة الغذاء في المنشآت الغذائية.

• Video 4: Clean Step to Food Safety
  أهمية النظافة كخطوة أساسية لضمان سلامة الغذاء.

• Video 5: Separate Step to Food Safety
  كيفية الفصل بين الأطعمة المختلفة للحفاظ على سلامتها.

• Video 6: Cook Step to Food Safety
  التركيز على أهمية الطبخ السليم لضمان سلامة الطعام.

• Video 7: Chill Step to Food Safety
  دور التبريد السليم في الحفاظ على سلامة الغذاء.

• Video 8: الأضحية ... معايير شرعية وإجراءات صحية
  توضيح المعايير الشرعية والصحية المتعلقة بالأضحية.

• Video 9: سلامة وصحة الأضحية
  استعراض إجراءات الصحة والسلامة المرتبطة بالأضحية.

• Video 10: الخطوط العريضة للعاملين بصحة اللحوم
  إرشادات للعاملين في مجال صحة اللحوم لضمان اتباع الإجراءات الصحية الصحيحة.

• Video 11: Water Holding Capacity of Food
  شرح قدرة الغذاء على الاحتفاظ بالماء وكيفية تأثير ذلك على الجودة.

• Video 12: HAZARD vs. RISK
  التفرقة بين الخطر والمخاطرة في سلامة الغذاء وكيفية التعامل معهما.