دورة سلامة الغذاء من FoodStandardsAgency التي تتناول المبادئ الأساسية للحفاظ على سلامة الغذاء من خلال سلسلة من المحاضرات التي تقدم نصائح عملية:

• المحاضرة 1: مقدمة في تدريب سلامة الغذاء
  شرح مفصل حول أهمية سلامة الغذاء وتدريب الموظفين عليها.

• المحاضرة 2: غسل اليدين
  التركيز على أهمية غسل اليدين في الوقاية من تلوث الطعام.

• المحاضرة 3: فصل المعدات
  شرح كيفية الفصل بين المعدات المستخدمة للطعام النيء والمطبوخ.

• المحاضرة 4: مكافحة الآفات
  كيفية منع وجود الآفات في مناطق تحضير الطعام.

• المحاضرة 5: تغطية الطعام
  ضرورة تغطية الطعام للحفاظ على جودته وسلامته.

• المحاضرة 6: التلوث المتبادل وأمراض الموظفين
  تعليم كيفية تجنب التلوث المتبادل بسبب مرض الموظفين.

• المحاضرة 7: التنظيف الفعال
  طرق التنظيف الفعالة للأدوات والأماكن التي تُحضّر فيها الطعام.

• المحاضرة 8: التخزين البارد والعرض
  كيفية تخزين الطعام في درجة حرارة باردة وكيفية عرضه بأمان.

• المحاضرة 9: تبريد الطعام
  شرح كيفية تبريد الطعام بشكل آمن للحفاظ على جودته.

• المحاضرة 10: الطهي الآمن
  إرشادات حول كيفية طهي الطعام بشكل آمن.

• المحاضرة 11: إعادة تسخين الطعام
  كيفية إعادة تسخين الطعام بطريقة تحافظ على سلامته.