الخبرة : 3-5 سنة
الراتب : دولار - 2000 دولار
المكان : قطر
شعار جاسترونوميكا
تذوق الطعام
الدوحة · قطر
منذ 10 ساعات
سهل التطبيق
يحفظ
1500 دولار - 2000 دولار
دوام كامل · منتصف المهنة
المسمى الوظيفي
إنشاء تحليلات رئيسية وتقارير لقياس مؤشرات الأداء الرئيسية المتعلقة بالمخزون - تقرير تكلفة الغذاء، تقرير الاستهلاك والتباين، تقرير وجبات الموظفين، تقرير الخصومات، تقرير الهدر.
لإجراء التحليلات بناءً على تقارير النظام وردود الفعل المقدمة إلى الإدارة بشأن مجالات الاهتمام.
المشاركة في تحليل هندسة قوائم الطعام. تحديد مشاكل التكلفة والهامش، وتقديم تقارير إلى الإدارة حول خيارات توفير التكلفة وزيادة هامش الربح.
إعداد تحليل التباين للأغذية والمشروبات والتواصل مع الأطراف ذات الصلة.
تحليل وتوضيح النتائج والاتجاهات التي تؤثر على أداء المطعم.
تحديد الشذوذ في المخزون والتكاليف، وطرح الأسئلة والتوضيحات مع العمليات.
تحديثات تكلفة الوصفات وإدارة وصفات النظام.
تحليل الهدر والخصم والفحوصات الشاملة لتقليل التكلفة والتأثيرات.
المسؤول عن ربط المواد والوصفات في التحكم في المواد وتعيينها إلى نقاط البيع.
المسؤول عن الحفاظ على تسعير القائمة، وإضافات القائمة، وإزالتها، والتغييرات الأخرى على أنظمة نقاط البيع.
إجراء عمليات تفتيش مفاجئة على المطاعم بشكل فعال لضمان امتثال العملية وعمليات التحقق من المخزون الأخرى.
إعداد نظام المخزون وتكراره في المطعم/السوق الجديد
مهارات
بكالوريوس تجارة أو ما يعادلها أو درجة البكالوريوس لمدة 4 سنوات في المالية والمحاسبة أو إدارة الفنادق.
مهارات تواصل شفهية وكتابية جيدة. بالإضافة إلى ذلك، يشترط إتقان برنامج إكسل وخبرة في تحليل البيانات.
القدرة على أداء مهام متعددة، والعمل بشكل مستقل، وكذلك المساهمة كفريق واحد.
الاهتمام بالتفاصيل على أعلى مستوى والقدرة على الحفاظ على السرية.
خبرة في مراقبة التكاليف و / أو الخبرة في صناعة الأغذية والمشروبات.