دورة تهدف إلى تزويد المتدربين بالمعرفة الأساسية حول كيفية ضمان سلامة وجودة الغذاء في مختلف القطاعات مثل المزارع، المطاعم، والمصانع.

• الحلقة 1: جودة وسلامة الغذاء في المزارع
  شرح كيف يتم تطبيق معايير الجودة والسلامة على الغذاء داخل المزارع.

• الحلقة 2: جودة وسلامة الغذاء في المطاعم
  استعراض أفضل الممارسات لسلامة الغذاء في بيئة المطاعم.

• الحلقة 3: جودة وسلامة الغذاء في المصانع
  كيفية ضمان سلامة الغذاء في المنشآت الصناعية عبر اتباع ممارسات التصنيع الجيدة.

• الحلقة 4: ممارسات التصنيع الجيدة
  شرح المفاهيم الأساسية لممارسات التصنيع الجيدة في صناعة الغذاء.

• الحلقة 5: القواعد السبع لنظام الهاسب HACCP
  تعلم قواعد نظام HACCP لضمان سلامة الغذاء في جميع مراحل الإنتاج.

• الحلقة 6: شهادة نظام إدارة سلامة الغذاء 5.1 - الجزء الأول
  الجزء الأول من كورس شهادة FSSC 22000 الذي يوضح متطلبات النظام.

• الحلقة 7: شهادة نظام سلامة الغذاء 22000 - الجزء الثاني
  الجزء الثاني من الكورس مع شرح تفصيلي حول تطبيق شهادة FSSC 22000.

• الحلقة 8: مبادئ سلامة الغذاء والممارسات التصنيعية الجيدة - محاضرة 1
  نظرة شاملة على أسس سلامة الغذاء والممارسات الجيدة في التصنيع.

• الحلقة 9: مبادئ سلامة الغذاء والممارسات التصنيعية الجيدة - محاضرة 2
  استكمال للمحاضرة السابقة مع التركيز على القواعد الأساسية لضمان الجودة.

• الحلقة 10: الممارسات التصنيعية الجيدة
  شرح تفصيلي للممارسات الجيدة في التصنيع لضمان سلامة المنتج النهائي.

• الحلقة 11: متطلبات هيئة سلامة الغذاء
  التطرق إلى متطلبات هيئة سلامة الغذاء المصرية لضمان الامتثال للمعايير المحلية والدولية.

• الحلقة 12: مقدمة عن تطبيق الهاسب
  كيفية تطبيق نظام HACCP لضمان سلامة الغذاء من المزرعة إلى المستهلك.

• الحلقة 13: الغش الغذائي
  كيفية التعامل مع ظاهرة الغش الغذائي وتأثيراتها على الصحة العامة.

• الحلقة 14: أساسيات سلامة الغذاء للقطاع الفندقي
  دورة تدريبية تركز على سلامة الغذاء في قطاع الفنادق والمطاعم الكبرى.

• الحلقة 15: أهم 3 أنظمة لسلامة الغذاء
  استعراض لأهم ثلاثة أنظمة لسلامة الغذاء وتطبيقاتها العملية.